Nuggets de lenteja y avena


  Para picar como aperitivo estos nuggets están riquísimos, unas tostaditas con patés vegetales, estos nuggets y un par de cositas más y tienes unas tapitas súper nutritivas y originales...Además son facilísimos de hacer...


Ingredientes:

- 2 tazas de lentejas cocidas

- 1/2 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimiento dulce de la Vera.
- 2 tazas de copos de avena.


Para rebozar...

- 1 huevo (yo uso camperos Pazo de Vilane).

- Harina de trigo (siempre la compro sin refinar en ecoVeritas). 
- Pan rallado.



Preparación:

1- Cocemos las lentejas y escurrimos.

2- Lavamos y cortamos la verdura.
3- Batimos en la batidora todos los vegetales y las lentejas.
4- En un bol mezclamos los ingredientes batidos con la avena y amasamos.
5-Dejamos reposar la mezcla en el bol 2 horas, tapada con film transparente.



6- Hacemos bolitas con la masa,las pasamos por harina, huevo y pan rallado (por ese orden), damos forma cuadrada y freimos... A disfrutar de unos nuggets extrasaludables!!;)




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